Kamado Kokko L 18"
- 18" = taille standard (46 cm x 69 cm)
- Bon compromis entre sa taille et sa rapidité d’allumage
- Diamètre de la grille : 37 cm
- Le + : chariot en inox et plateaux en bois en option
Catalogue
Les morceaux de bois sont prévus pour effectuer du fumage à chaud. Pour les utiliser, il suffit de les déposer au milieu du charbon directement dans le fond de votre kamado.
Le fumage à chaud donne un goût délicatement fumé aux aliments. Les morceaux de bois sont très gros pour la combustion soit plus lente.
Les gros morceaux de bois pour Kokko permettent d'atteindre des températures de cuisson élevées.
Kokko est une marque spécialisée dans la conception et la fabrication de barbecues à charbon de bois haut de gamme. Fondée en 2018, l'entreprise est née de la passion pour la cuisine en plein air et de la convivialité autour de ce mode de cuisson révolutionnaire. C'est un barbecue qui a séduit de nombreux chefs et restaurants étoilés à travers la France comme Sébastien Bouillet, Paul Bocuse le Restaurant, Guy Savoy, Troigros et Tête d'Oie. Le barbecue Kokko est aujourd’hui présent dans de nombreuses émissions TV comme Top Chef, Objectif Top Chef, Le Meilleur Pâtissier et Tous en Cuisine avec Cyril Lignac sur M6.
Le fumage à chaud expose les aliments à la fumée et à la chaleur, ce qui leur donne un goût fumé délicat. En revanche, le fumage à froid utilise la fumée sans chaleur élevée, ce qui donne un goût plus subtil.
Il suffit de déposer les gros morceaux de bois directement au milieu du charbon dans le fond de votre kamado. Lorsqu'ils brûlent, ils généreront de la fumée et de la chaleur pour fumer et cuire les aliments.
La durée de combustion dépend de la taille des morceaux de bois, de la quantité de charbon utilisée, et de la température de cuisson. Les gros morceaux de bois brûlent plus lentement que des copeaux ou de la sciure et permettent donc une combustion très lente.
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